一块钱的魔芋爽代替辣条背后：零食巨头争相入

　　《我国魔芋食物财产的成长取研究》演讲显示，2024 年中国魔芋财产总产值320亿元。扩张最快的是零食赛道，多个行业口径估计2025年魔芋零食市场规模已冲破300亿元。市场份额方面，卫龙超50%，约10%，双寡头款式初现。

　　据中国海关总署月度传递，一批从印度尼西亚进口的162吨魔芋粉正在青岛港口被检出二氧化硫残留超标，已依法退回，进口商之一为卫龙食物旗下河南卫龙食物企业电商成长无限公司。卫龙的回应很快：原料未入境、未进出产线，取正在售产物无关。

　　价钱上涨正正在整个财产链的利润空间。盐津铺子2025年魔芋精粉采购均价涨了超30%。同比增加5。62%，但归母净利润却下滑43。9%至2296万元，增收不增利，背后焦点缘由就是魔芋原材料跌价叠加零食赛道合作加剧。

　　的处境很有代表性。做为上逛精粉供应商，它向卫龙、康师傅、蜜雪冰城等品牌供货，其利润承压意味着原料端成本压力正正在向下逛全行业传导。当原料价钱迫近10万/吨时，所有魔芋零食企业都面对统一个问题：若何正在成本压力下守住品控底线。

　　为了找到脚够的货源，不少魔芋食物企业将目光转向海外。热带天气，劳动力廉价，适合魔芋种植的印尼成为不少企业的第二选择。好比，除卫龙外，2025年盐津铺子也曾正在经销商大会上透露，盐津控股已正在印尼扶植第三个魔芋精粉工场，从泉源掌控焦点原料。也正在接管调研者提问时暗示，公司从印尼等东南亚国度或地域进口魔芋原料做为弥补，无效提拔了原材料供应的不变性取抗风险能力。

　　回溯海关总署的未准入境传递记实，会发觉这并非孤例。2024年8月，厦门绿麒海洋生物科技无限公司进口的26吨印尼魔芋粉，同样因二氧化硫超标被厦门海关拦截；一个月后，统一家公司再次呈现正在传递名单上。新京报曾报道，2024年未准入境食物中，约两成取魔芋成品相关，问题集中正在二氧化硫残留。

　　据第一财经报道，本年以来高粘度纯化魔芋精粉价钱已迫近10万元/吨，加之魔芋种植周期长、受天气影响大，将影响下逛企业的盈利空间。

　　印尼进口不是某一家企业的个体选择，而是行业头部企业的配合决策。但海外采购减轻了供应量和价钱压力的同时，对供应链办理能力的要求也急剧上升。

　　当国内魔芋原料持续萎缩、价钱迫近10万元/吨、数十个品牌挤入百亿赛道，魔芋行业的供应链品控能力再度激发关心。

　　近两年，一块钱一包的魔芋爽正正在代替辣条成为抢手辣口。其之所以能爆火取和它的“健康叙事”相关，正在“控糖减脂”成为全平易近标语的这几年，魔芋凭仗它热量极低、饱腹感强的特点成为减脂零食的标配。好比正在辣条大户卫龙的财报中，魔芋爽曾经超越辣条成为第一大品类。但卫龙并非独一受益者，盐津铺子2025年魔芋成品营收17。37亿元，同比增加107。23%，占比达30。15%，魔芋同样代替烘焙薯类成为其第一大品类。其计谋子品牌“大”2023年推出后跻身10亿级单品，取六必居推出的麻酱素毛肚成为现象级爆款。这个赛道曾经挤满了玩家。、三只松鼠、良品铺子、洽洽、王小卤……数十个品牌纷纷入局。从魔芋爽到魔芋面，再到魔芋饺，食物公司们生生把这个市场做成了百亿规模。

　　魔芋爽行业比来发生一件大事。9月中旬，一则关于“162吨进口魔芋粉二氧化硫超标被海关拦截”的旧事被普遍关心。

　　魔芋零食的上半场，比的是谁先抢到品类盈利。但当赛道越来越拥堵，增量盈利衰退，存量合作加剧，成本压力上升，下半场的逛戏法则正正在改变，供应链管理能力将成为环节一环。若何守住品控底线，这才是百亿魔芋赛道实正需要无视的风险。

　　因为魔芋脱水烘干时极易褐变，硫烘（二氧化硫熏蒸）是行业通用的护色手段，也是目前魔芋脱水烘干中难以替代的需要工艺。但我国《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2024）对二氧化硫等食物添加剂的利用范畴、利用限量和残留量均做出了明白。例如，生果干类、果酱的最大利用量为0。1g/kg（以二氧化硫残留量计）。而针对魔芋粉，二氧化硫的最大利用量（以二氧化硫残留量计）为0。9g/kg，且仅限熏蒸利用。可是印尼等东南亚国度的魔芋加工规模化、尺度化程度参差不齐。分歧国度的加工习惯、尺度施行力度存正在差别。