吉安发布8起收集餐饮食物平安违型案例：万安一

　　守法运营，压实食物平安从体义务，切实保障人平易近群众“舌尖上的平安”，2025年以来，吉安市市场监视办理系统聚焦收集餐饮平安凸起问题，加大案件查办力度，依法查处了一批违法违规行为，现将第九批典型案例予以发布：近期，青原区市场监视办理局按照省局抄送的收集餐饮专项监测演讲问题清单开展示场核查，经查，某小餐饮店（以下简称当事人）《小餐饮小食杂食物运营登记证》核准运营项目不含冷食类食物制售，却正在京东平台及线下堂食渠道制售凉拌菜等冷食类菜品，现场查抄环境取监测演讲内容完全分歧，超出登记许可范畴。为及时消弭食物平安风险，青原区市场监视办理局法律人员就地依法向该餐饮店下达《责令更正通知书》，责令其当即下架全数冷食类菜品，遏制超范畴运营行为；同时，函告京东平台对该店肆采纳线上下架处置，阻断违法运营渠道。当事人上述行为，违反了《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第十一条第一款“食物小做坊、小餐饮和小食杂店实行登记证办理，食物小摊贩实行存案卡办理”之及《收集餐饮办事食物平安监视办理法子》第四条“入网餐饮办事供给者该当具有实体运营门店并依法取得食物运营许可证，按照食物运营许可证载明的运营范畴处置运营勾当，不得超范畴运营”之。根据《江西省食物小做坊小餐饮小食杂店小摊贩办理条例》第四十五条“未经登记私行处置食物小做坊、小餐饮、小食杂店出产运营勾当的，由食物药品监视办理部分责令更正，并处一千元以上一万元以下罚款；拒不更正的，违法所得和违法出产运营的食物，以及用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品。违反本条例，食物小摊贩未取得存案卡处置食物运营勾当的，由食物药品监视办理部分责令更正；拒不更正的，违法所得和违法运营的食物，并处二百元以上五百元以下罚款；情节严沉的，用于违法运营的东西、设备、原料等物品。”之，予以立案惩罚。冷食类食物易繁殖细菌，对加工、储存前提、卫生管控要求极高，超范畴运营冷食类食物存正在严沉食物平安现患，间接风险消费者身体健康。本案是收集餐饮范畴超范畴运营的典型案例，明白“线上线下监管分歧、收集不是法外之地”的强烈信号。正在此警示泛博餐饮运营者：必需严酷履行食物平安从体义务，严酷按照《食物运营许可证》核准范畴开展运营勾当；如需新增冷食类等运营项目，须先向市场监管部分申请变动许可，获批后方可运营。收集餐饮平台要严酷落实入驻审核义务，严把入网商户天分关，及时下架违法违规店肆，配合建牢收集餐饮食物平安防地。2025年12月26日，万安县市场监视办理局收到赞扬举报，反映万安县某餐饮店（以下简称“当事人”）正在美团外卖平台发卖的菜品骨肉相连——油炸，标注的从料为猪肉，收到外卖成品之后疑似利用的是鸡肉，存正在虚假标注消费者的行为。经查：当事人正在外卖平台发卖的菜品标示从料为猪肉，现实利用的原料为鸡肉和鸭软骨，存正在和消费者的景象。《中华人平易近国消费者权益保》第五十六条第一款第六项“运营者有下列景象之一，除承担响应的平易近事义务外，其他相关法令律例对惩罚机关和惩罚体例有的，按照法令律例的施行；法令律例未做的，由工商行政办理部分或者其他相关行政部分责令更正，能够按照情节单处或者并处、违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款；情节严沉的，责令破产整理、吊销停业执照：（六）对商品或者办事做虚假或者惹人的宣传的。”《侵害消费者权益行为惩罚法子》第十四条“运营者有本法子第五条至第十一条的景象之一，其他法令律例有的，按照法令律例的施行；法令律例未做的，由市场监视办理部分按照《中华人平易近国消费者权益保》第五十六条予以惩罚。”的，万安县市场监视办理局责令当事人更正，并赐与惩罚。跟着外卖餐饮消费日趋常态化，部门收集餐饮运营者为吸引消费者下单，正在外卖平台菜品详情中不照实描述食材原料，虚假标注从料成分，诚笃信用的运营准绳，侵害了消费者的知情权、选择权，了收集餐饮市场运营次序。市场监管部分立脚收集餐饮监管现实，峻厉查处此类违法行为，督促收集餐饮运营者严酷落实从体义务，规范线上菜品消息标注，做到食材消息实正在精确、线上线下分歧。同时，本案也警示泛博收集餐饮运营者，必需苦守食物平安底线和诚信运营底线，照实公示菜品原料、配料等环节消息，杜绝虚假宣传、以次充好、以假充分等行为。2026年4月30日，万安县市场监视办理局开展收集餐饮食物平安专项查抄步履，依法对万安县某餐饮无限公司开展食物平安查抄，发觉该店正在收集餐饮平台上公示的食物运营许可证消息取查抄时持有的无效食物运营许可证消息不分歧，未及时将变动后的食物运营许可证消息更新至收集平台。根据《收集餐饮办事食物平安监视办理法子》第九条“收集餐饮办事第三方平台供给者和入网餐饮办事供给者该当正在餐饮办事运营勾当从页面公示餐饮办事供给者的食物运营许可证。食物运营许可等消息发生变动的，该当及时更新。”和第三十二条“违反本法子第九条、第十条、第十一条，收集餐饮办事第三方平台供给者和入网餐饮办事供给者未按要求进行消息公示和更新的，由县级以上处所市场监视办理部分责令更正，赐与；拒不更正的，处5000元以上3万元以下罚款。”和《中华人平易近国行政惩罚法》第二十八条第一款“行政机关实施行政惩罚时，该当责令当事人更正或者期限更正违法行为。”的，万安县市场监视办理局责令当事人更正违法行为，并赐与的行政惩罚。入网餐饮办事供给者正在餐饮办事运营勾当从页面公示食物运营许可证，是保障消费者知情权的主要体例。入网餐饮办事不照实公示食物运营许可证或不及时更新该消息，将导致消费者无法一般本身权益。本案的依法查处，是万安县市场监视办理局峻厉冲击收集餐饮违法违规行为的主要表现，通过完美入网餐饮供给者的消息公示，让“鬼魂外卖”无处遁形。2026年4月23日，吉安县市场监视办理局组织开展收集餐饮食物平安专项查抄步履，依法对吉安县某餐饮店开展食物平安查抄。经查，当事人后厨内切配菜人员正正在对感官性状非常（曾经抽芽的土豆)进行削皮、切配，预备加工制做餐食，已削皮切配的抽芽土豆食材称沉3。55kg，后厨地面上还存放着一袋已开封的抽芽土豆，称沉15。25kg，吉安县市场监视办理局对曾经抽芽的土豆实施行政强制办法。经查，当事人还未利用抽芽的土豆制做食物。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第一款第（六）项“出产运营‘变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、食物添加剂’”和第五十五条第二款：“餐饮办事供给者正在加工过程中该当查抄待加工的食物及原料，发觉有本法第三十四条第六项景象的，不得加工或者利用”的。土豆抽芽后外不雅和质地发生较着变化，感官性状非常，属于法令明令出产运营的食物类别。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第（四）项，“违反本法，尚不形成犯罪的，食物添加剂，并能够用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额不脚一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款”的，吉安县市场监管局依法对当事人做出责令更正、抽芽土豆和处以罚款的行政惩罚。土豆抽芽后，龙葵素含量会急剧升高，其是一种神经毒素，性质不变，日常烹调的高温蒸、煮、炸很难将其分化，若用抽芽土豆加工食物，存正在激发食物中毒的严沉风险。本案中，当事人虽未将抽芽土豆加工的食物供给给顾客，但因为其已进入待加工环节，即便未利用抽芽土豆制做食物，同样形成运营感官性状非常食物，应承担法令义务。法律部分依法庄重查办此类案件，彰显了保障食物平安的果断立场，无力违法违规行为，督促餐饮运营单元严酷落实原料管控等轨制要求，抵制利用抽芽土豆，一直把食物平安放正在首位，盲目守法诚信运营，配合建牢食物平安防护网，营制平安健康、群众安心的餐饮消费。2026年4月9日，吉水县市场监管局开展收集餐饮食物平安专项查抄步履，依法对某卤烧店（以下简称当事人）处置收集餐饮办事的运营场合开展监视查抄。当事人利用跨越保质期的食物原料制售食物；同时，当事人正在购进该食物原料时未履行食物进货检验权利，且报酬剪去原料包拆上出产日期的具体日期部门，无法确认原料精确出产消息。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项：“出产运营下列食物、食物添加剂、食物相关产物：（三）利用跨越保质期的食物原料、食物添加剂出产的食物、食物添加剂” 的，形成利用跨越保质期的食物原料制售食物的违法现实；同时违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十条关于食物出产者该当履行进货检验权利的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款第二项：“违反本法，有下列景象之一的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分违法所得和违法出产运营的食物、食物添加剂，并能够用于违法出产运营的东西、设备、原料等物品；违法出产运营的食物、食物添加剂货值金额不脚一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严沉的，吊销许可证：（二）用跨越保质期的食物原料、食物添加剂出产食物、食物添加剂，或者运营上述食物、食物添加剂” 的，同时连系《中华人平易近国行政惩罚法》第三十二条第五项及《江西省市场监视办理行政惩罚裁量权合用法则》相关从轻惩罚景象，吉水县市场监管局依法对当事人做出责令更正、违法所得及涉案过时原料并惩罚款的行政惩罚。本案是收集餐饮办事范畴利用过时食物原料的典型案例。收集餐饮办事供给者做为食物平安第一义务人，该当严酷落实食物原料采购、检验、储存、利用全流程办理要求，按期清理过时原料，留存完整进货凭证，杜绝利用过时原料制做餐食的行为。本案的查处，对收集餐饮运营者具有较强的警示感化，彰显了市场监管部分对食物平安违法行为“零” 的立场，切实保障了消费者的饮食平安。2026年4月1日，井冈山市市场监视办理局开展收集餐饮食物平安监管专项步履，依法对某餐饮店（以下称当事人）开展食物平安查抄。经查抄，井冈山市市场监视办理局法律人员发觉当事人存正在厨房油污沉、卫生差，未持无效健康证，无无效三防办法等问题。法律人员对当事人就地下达《责令更正通知书》取《就地行政惩罚决定书》。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十第一款第（一）项“具有取出产运营的食物品种、数量相顺应的食物原料处置和食物加工、包拆、储存等场合，连结该场合整洁”、第三十第一款第（二）项“具有取出产运营的食物品种、数量相顺应的出产运营设备或者设备，有响应的消毒、、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处置废水、存放垃圾和烧毁物的设备或者设备”、第四十五条第二款“处置接触间接入口食物工做的食物出产运营人员该当每年进行健康查抄，取得健康证明后方可上岗工做”的。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款“责令当事人当即更正上述违法行为，并赐与；拒不更正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证”，井冈山市市场监视办理局责令当事人当即更正违法行为，并处以的行政惩罚。厨房油污堆积、卫生净乱，会间接导致微生物大量繁殖，添加食物交叉污染风险；无无效“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设备，则无法病媒生物侵入，极易激发食源性疾病；从业人员未持无效健康证明，可能存正在患有碍食物平安疾病仍上岗操做的环境，现患不容轻忽。本案出当事人对食物平安根本办理完全失守。很多餐饮单元只注沉原料过时问题，却忽略了、防护、人员健康同样环节。此案警示：食物安满是一项系统工程，任何环节的疏漏都可能形成严沉后果。运营者必需做到每日洁净、规范防护、持证上岗，2026年4月23日，峡江县市场监管局开展收集餐饮食物平安专项查抄步履，依法对某餐饮店（以下简称当事人）开展餐饮办事食物平安查抄。峡江县市场监管局法律人员核查其食物原料采购办理环境，要求供给大米的进货检验记实、供应商天分证照等文件，当事人就地无法供给上述材料。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第五十第一款“食物运营者采购食物，该当检验供货者的许可证和食物出厂查验及格证或者其他及格证明（以下称及格证件）”、第二款“食物运营企业该当成立食物进货检验记度，照实记实食物的名称、规格、数量、出产日期或者出产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系体例等内容，并保留相关凭证。记实和凭证保留刻日该当合适本法第五十条第二款的”之，形成未检验供货者许可证及产物及格证件、未按成立并恪守进货检验记度的违法现实。根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（三）项：“违反本法，有下列景象之一的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分责令更正，赐与；拒不更正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证：（三）食物、食物添加剂出产运营者进货时未检验许可证和相关证件，或者未按成立并恪守进货检验记实、出厂查验记实和发卖记度；”的，峡江县市场监管局依法下达责令更正通知书，并赐与的行政惩罚。本案明白了收集餐饮办事供给者正在进货检验方面应履行的义务。餐饮运营者不只应确保本身运营天分，还负有对上逛供货者天分及产物及格证件进行检验的权利；进货检验记度并非选择性权利，而是笼盖“采购—加工—发卖”全过程的强制性要求。本案的查处，以法律实践向社会传送“违法必究、法律必严”的明白信号，督促食物运营者摒弃侥幸心理，切实履行食物平安从体义务，保障消费者饮食平安。2026年4月27日，永新县市场监视办理局法律人员正在开展收集餐饮食物平安排查时，发觉永新县某饭馆采购食物原材料未检验供货者许可证和相关证件，未记实进货台账消息，未保留进货凭证。当事人的运营行为违反《中华人平易近国食物平安法》第五十第（一）（二）款“食物运营者采购食物，该当检验供货者的许可证和食物出厂查验及格证或者其他及格证明（以下称及格证件）。”；“食物运营企业该当成立食物进货检验记度，照实记实食物的名称、规格、数量、出产日期或者出产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系体例等内容，并保留相关凭证。记实和凭证保留刻日该当合适本法第五十条第二款的。”之。永新县市场监视办理局根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十六条第一款第（三）项“违反本法，有下列景象之一的，由县级以上人平易近食物平安监视办理部分责令更正，赐与；拒不更正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严沉的，责令停产破产，曲至吊销许可证：（三）食物、食物添加剂出产运营者进货时未检验许可证和相关证件，或者未按成立并恪守进货检验记实、出厂查验记实和发卖记度；”之，责令当事人更正，并赐与的行政惩罚。食物采购进货检验取台账记度是餐饮办事供给者落实食物平安从体义务的根本性要求，也是保障食物来历可溯、风险可控、义务可究的“第一道关口”。本案中，涉事饭馆虽未形成现实食物平安后果，但其缺失检验记实行为已堵截食物溯源链条，躲藏较大风险。永新县市场监视办理局依法做出惩罚，充实表现了“抓早抓小、防微杜渐”的监管，对尚未养陈规范运营习惯的小型餐饮单元具有明显的教育指导感化。通过该类案件的打点，有帮于鞭策泛博餐饮运营者从“被动接管查抄”转向“自动履行权利”，从泉源削减食物平安现患，持续净化收集餐饮市场。